Acquavitis

PORTALE ACQUAVITIS
Il portale interattivo Acquavitis (www.acquavitis.eu) consente la raccolta sistematica di parametri agrometeorologici, la geovisualizzazione di dati satellitari, ambientali e di altri dati spaziali per aiutarci a interpretare i dati sullo stress idrico nei vigneti e sullo stato idrico dei suoli e delle piante. Con informazioni rapide e trasparenti, possiamo prepararci ad affrontare situazioni estreme sempre più frequenti, come lo stress idrico in viticoltura.

CICLO IDROLOGICO
Di fronte alla siccità, all'approvvigionamento idrico e all'uso razionale dell'acqua, è fondamentale conoscere anche il ciclo dell'acqua. Nei due anni del progetto, il metodo isotopico applicato all'acqua piovana, al suolo e alla linfa xilematica ci ha permesso di capire come la vite si rifornisce e utilizza le acque sotterranee. È stata evidenziata l'importanza delle precipitazioni invernali e primaverili nel reintegrare l'acqua del suolo, anche negli strati più profondi. Le precipitazioni estive vengono generalmente assorbite solo negli strati più superficiali del suolo e vengono immediatamente utilizzate dalla vite. La comprensione di questi processi è stata resa possibile anche dalla campagna di campionamento supplementare effettuata nel 2021 per il sito di Ceroglie, che ha permesso di correlare i singoli eventi pluviometrici con un numero maggiore di campioni di suolo e di linfa xilematica. I dati con una maggiore risoluzione temporale consentono una migliore comprensione dei processi ecoidrologici, ma occorre tenere presente che ogni vigneto ha caratteristiche proprie, che dipendono sia dalla geomorfologia/geologia del sito sia dalle specificità dell'impianto (ad esempio, età del vigneto, vigneto utilizzato, cultivar e substrato). In quest'ottica, il metodo sviluppato nell'ambito del presente progetto si è dimostrato efficace e rappresenta quindi un valido strumento per l'analisi sito-specifica.

MONITORAGGIO DELLO STATO IDRICO DELLA VITE
Il monitoraggio dello stato idrico della vite mediante una camera a pressione è uno strumento importante per quantificare i livelli di stress idrico e per ottimizzare e gestire in modo efficiente l'irrigazione durante la stagione di crescita. Pertanto, nei sei vigneti principali del progetto Acquavitis sono stati misurati il potenziale idrico pre-alba (un indicatore della disponibilità di acqua del suolo per le piante), il potenziale idrico fogliare minimo giornaliero (un indicatore del massimo stress idrico subito dalla vite) e il potenziale idrico minimo giornaliero del fusto durante il biennio 2020-2021. Inoltre, abbiamo monitorato il potenziale idrico del fusto della vite in 14 vigneti della varietà Merlot nella Valle del Vipacco, confrontando vigneti su terrazze e colline (n=7) e vigneti di pianura (n=7). Non sono state evidenziate particolari criticità in termini di disponibilità idrica del suolo per le piante durante i due anni dello studio, ma durante i mesi più caldi (fine luglio e fine agosto) del 2021, è stato osservato un marcato aumento dello stress idrico rispetto alle misurazioni di Ψsteblo in tre dei sei siti di studio, che hanno raggiunto uno stress idrico moderato o elevato. Anche le viti dei vigneti terrazzati della Valle del Vipacco hanno mostrato uno stress idrico nei mesi di luglio e agosto. I risultati hanno mostrato che lo stress idrico delle viti ha portato a una minore resa per vite (dal 25 al 60%) nei vigneti terrazzati rispetto ai vigneti di pianura. D'altra parte, i vini Merlot dei terrazzamenti contenevano in media più estratto secco totale e ceneri, più antociani (coloranti) e il 20-35% in più di tannini rispetto ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti di pianura della Valle del Vipacco. Il progetto ha anche effettuato alcuni test metodologici per misurare correttamente il potenziale idrico. Da questi test è emerso che il tempo di ritenzione fogliare tra la raccolta e la misurazione del potenziale idrico fogliare dipende dalla varietà studiata e/o dal livello di stress idrico raggiunto. Ciò sottolinea l'importanza di sviluppare protocolli specifici nei singoli vigneti prima di effettuare il monitoraggio in campo.

CONTROLLO REMOTO PER IL MONITORAGGIO DELLO STRESS IDRICO NEI VIGNETI
Il fulcro dell'uso del telerilevamento nel progetto Acquavitis è stato l'utilizzo di diversi sensori su diverse piattaforme per monitorare lo stato idrico di alcuni vigneti selezionati. Nel vigneto Komno, abbiamo utilizzato una telecamera multispettrale e telecamere iperspettrali su un drone, che insieme catturano un segnale con lunghezze d'onda comprese tra 400 e 2500 nm. Sono state confermate le correlazioni tra le misure del potenziale idrico delle piante e i dati di telerilevamento di tutti e tre i sensori. Sono stati sviluppati modelli di regressione per determinare lo stress idrico della vite, ma l'accuratezza dei modelli varia a seconda dei sensori e del livello di stress idrico espresso. In generale, i modelli più accurati sono stati ottenuti dai dati iperspettrali rilevati con un velivolo ultraleggero, ma per produrre un metodo affidabile per il monitoraggio dello stato idrico nei vigneti sarebbe necessario includere nei modelli di tutti i sensori testati un maggior numero di dati di campo. I vigneti nell'area di Precenicco, Strnc e Budihni sono stati monitorati utilizzando le immagini multispettrali della costellazione Sentinel-2. Sentinel-2 è una costellazione di due satelliti del programma Copernicus dell'Agenzia spaziale europea. Sentinel-2A e Sentinel-2B acquisiscono dati multispettrali con un sensore ottico che copre 13 canali. Le immagini sono acquisite nelle gamme spettrali del visibile, del vicino infrarosso e dell'infrarosso a onde corte. Potenziale idrico Il potenziale idrico fogliare misurato prima dell'alba, il potenziale idrico minimo e il potenziale idrico del fusto forniscono una stima affidabile dello stato idrico delle viti in relazione all'acqua disponibile per le piante e alle condizioni meteorologiche. Abbiamo scoperto che il potenziale idrico fogliare prima dell'alba è fortemente correlato con alcune lunghezze d'onda. La correlazione è pronunciata negli spettri dell'infrarosso. In futuro, possiamo aspettarci un uso più ampio dei dati di telerilevamento per determinare lo stato idrico delle piante. Come confermato dal nostro progetto, i dati multispettrali e soprattutto iperspettrali sono molto utili a questo scopo. La sinergia di immagini aeree, da drone e satellitari può essere uno strumento molto efficace per monitorare lo stato delle piante in diverse aree, consentendo di intervenire in modo appropriato nella produzione e nella lavorazione dell'uva.

IRRIGAZIONE RAZIONALE E GESTIONE DEL SUOLO
La valutazione delle linee guida per l'irrigazione è una sfida per i viticoltori, poiché sono coinvolte molte variabili e le stagioni variano notevolmente. Nel contesto del progetto, l'uso del DSS Vintel® ha permesso di monitorare diverse strategie di irrigazione e di verificare come uno stress idrico moderato dalla fioritura alla vendemmia abbia consentito di mantenere le viti in buone condizioni fisiologiche. Le rese sono state leggermente ridotte, ma ciò non ha compromesso la qualità delle uve. D'altra parte, diversi livelli soglia di stress idrico hanno causato danni alle piante, che a loro volta hanno influito sulla qualità delle uve e dei vini. L'uso razionale dell'acqua in viticoltura implica anche una lavorazione del suolo appropriata e sostenibile. Per questo motivo, il progetto si è concentrato sulla ricerca di tecnologie di concimazione verde, in cui vengono utilizzate diverse miscele di erbe e/o leguminose per trattenere l'umidità del suolo. Questa misura può essere utile sia in caso di eccesso di precipitazioni in primavera, dove le colture sono lasciate crescere più in alto, migliorando così l'evapotraspirazione e l'essiccazione del suolo, sia all'estremo opposto in caso di siccità, dove la piegatura (rullatura) consente una migliore copertura e l'umidità del suolo per periodi più lunghi.