Particolo pubblicato dalla NIC partner del progetto BioApp: dai rifiuti / biomassa marina residua ai materiali di film di imballaggio attivi a base di biopolimeri per applicazioni nell'industria alimentare - una recensione (20/11/2019)

I ricercatori dell'Istituto Nazionale di Chimica della Slovenia, Dipartimento di Catalisi e Ingegneria della Reazione Chimica, hanno pubblicato un articolo (Physical Sciences Reviews) su alternative sostenibili alla plastica ispirate alla natura. La biomassa marina residua / residua rappresenta una vasta e potenzialmente sottoesplorata fonte di biopolimeri chitina / chitosano e alginato. Il loro isolamento e la potenziale applicazione nello sviluppo e nella produzione di imballaggi per alimenti a base biologica stanno guadagnando attrattiva a causa di un recente aumento della consapevolezza dell'inquinamento da plastica. Di conseguenza, è stata fornita una revisione degli ultimi lavori di ricerca per coprire il percorso dalle fonti di biomassa all'isolamento e all'applicazione dei biopolimeri nello sviluppo di materiali film attivi (antimicrobici / antiossidanti) destinati al confezionamento di alimenti. La proiezione dei nuovi processi di isolamento eco-compatibili è stata seguita da un'ampia panoramica delle pubblicazioni più recenti riguardanti i film a base di chitosano e alginato con agenti attivi incorporati.